杉木燻烤全魚_源自北美傳統印地安烤法
全新調酒_Pirate's Emerald_1_日式清雅風格_清酒 葡萄柚 壽司醋 金蓮葉
位於輕風信義47樓高空海鮮餐廳SEA TO SKY – Seafood & Bar換新廚,新任行政主廚「羅偉洲(William Lo)曾任台北君悅酒店行政副主廚,任期期間替寶艾西餐廳接連4年拿下「台北米其林指南-餐盤推薦(2018年-2021年)」,主廚以歐陸及軌範料理技法見長,善于各式創意菜色連系,兼具厚味及美感。
櫻花系統廚具
招牌經典海鮮盤全新進級
豪華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼
綜觀全新系列菜單應用鮮嫩甘旨的多國海鮮,率領消費者透過海洋珍饈睜開一場富厚的味蕾路程,由於William應用最善于的法度手法,為前菜及主菜到場法式經典元素及日式細膩風格,此套「海洋航行」供給4大類型菜單供選擇,包括:午間套餐980元起、晚間套餐2280元起、單點菜單、下晝茶「高空蠔茶盤(雙人午茶組)」、高空夜景酒吧供應全新的「酒吧輕食」。
SEA TO SKY 新廚上任推新菜 金箔和牛戰斧VS海鮮盤超吸睛
全台獨家獨一_豪華金箔美國和牛戰斧牛排40oz
全新吧檯輕食_深海火焰大鳳梨_火焰北海道干貝串 炭烤虎蝦串 鳳梨莎莎_
軌範炙煎鴨肝 燴洋蔥 鹹蛋香甜脆片
全新前菜推出酸甜清爽開胃的「新鮮鰤魚薄片、山椒柑桔醬料」、口感肥美豐滿的「豪華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼」海膽與鴨肝肥嫩豐盈;帶有海鮮鮮美香氣的「青檸風味生蝦塔塔」、「西西里風季候生魚片」、法度經典「炙煎鴨肝、燴洋蔥、鹹蛋香甜脆片」;藉由William熟稔的法度技法讓新菜色更加多元,增添許多法度與日式的細緻元素。
SEA TO SKY_戶外用餐區及酒吧
法度煎海鱸菲力南洋風味醬汁_以東南亞摒擋風采為基底,將叻沙Laksa連系軌範料理手法與台灣食材
全新雙人下晝茶_高空蠔茶盤與日光甜點集_雙人
全新前菜_新穎鰤魚薄片 山椒柑桔醬料
以「航行」為設計主軸,William將主餐融合多國料理風采與手法,就像一趟富足趣味的旅程,帶大家感觸感染列國美食特點!海鮮料理及肉類主餐結合列國風采,多達15種可選擇!如:具有源自北美傳統印地安烤法,鮮美可口的「杉木燻烤全魚」;佈滿東南亞風情,將「叻沙Laksa」特別風味連系法式手法與台灣食材的「南洋風味法式煎海鱸菲力」;西班牙「霸王紅蝦烤飯」;美式豪放「火烤海鮮盤及經典綜合海陸」等。
SEA TO SKY_新任行政主廚「羅偉洲(William Lo)」上任_全新菜單「海洋航行」4月份正式啟程
廚具設計推薦
留言列表